UNA BUONA TAZZA DI TE

Pare che sia stato l'imperatore cinese Shen Nung, nel 2737 a.C. a scoprire questa bevanda meravigliosa: il te! e tutto grazie a una foglia caduta nella tazza di acqua bollente dell'Imperatore. Questo infuso ricavato dalla Camellia sinesis, nel mercato odierno viene sovente mescolato a erbe o essenze per far fronte alle nuove esigenze di noi consumatori. Ne esistono sei tipologie differenti: nero, verde, blu, giallo, bianco e postfermentato; tutte le tipologie contengono più o meno caffeina – altamente stimolante - e anche amminoacidi e antiossidanti. Gli aromi sono variegati e vanno dal floreale al fruttato, al dolce e persino la versione fredda per i periodi estivi. Diciamocelo pure, però: il te - per chi lo ama – è un momento di puro piacere. E' per questo che, ove possibile, sarebbe ottimale dedicare al te un buon quarto d'ora e più per sorseggiarlo con calma nella giusta tazza, accompagnato da cupcake, pasta frolla, scones con marmellata, muffin o bignè. Non tutti abbiamo in casa un servizio da te GuangYang in porcellana con bordo in oro e fiore in rilievo (praticamente il più prezioso esistente al mondo) ma le porcellane a disposizione sono tante e anche economiche fanno la loro figura. Le teiere devono essere scelte in base a cinque elementi principali: : il materiale, le dimensioni, la forma, il colore e i filtri. Sia che si utilizzi la fine porcellana di Bavaria o l'acciaio inossidabile ogni materiale ha i suoi vantaggi. Certo è che creare l'ambiente giusto, con i colori e gli utensili più consoni al nostro mood del te sarà la cosa migliore per godere appieno di questi quindici minuti di relax. Una curiosità sul te: tenuto in infusione per circa 2 minuti sviluppa solo effetti stimolanti mentre, se tenuto tra i 3 e i 5 minuti, disattiva la caffeina divenendo un ottimo calmante. Io preferisco quello giallo e tu di che “te” sei?