CAKE DESIGN: CHE PASSIONE!

Da qualche tempo le competizioni in cucina, con gare a tempo e ricette da inventare con gli ingredienti più “assurdi”, sono diventate una vera e propria moda. E il momento "dell’impiattamento" è fondamentale per dare quel quid a piatti che, seppur buoni, rischiano di essere declassati se non appaiono anche belli e armoniosi, colorati e accattivanti. All’interno di questo mood ecco il cake design: infinite, variopinte e variegate combinazioni di realizzazioni tridimensionali che lasciano ampio spazio alle più sfrenate delle fantasie dolciarie. A farla da sovrana è la pasta di zucchero che, anche per i neo addetti ai lavori o per quelli un po’ meno performanti, permette di realizzare ogni tipologia di forma. I grandi pasticceri riescono a utilizzare anche altre tecniche di alta pasticceria che permettono di creare vere e proprie opere d’arte. Che fare, però, se la nostra manualità lascia un po’ a desiderare? Potete recarvi in negozi specializzati, nati proprio per supportare le richieste di questo nuovo mercato, e richiedere aiuto per la particolare decorazione che intendete realizzare. Esiste ogni tipologia di attrezzo e utensile per la buona riuscita di fiori, foglie, personaggi e quant’altro per i vostri dolci. Oppure, come ultima istanza, dare credito alle nostre fantastiche pasticcerie (e devo dire che in Sicilia ce ne sono veramente tante e di grande eccellenza) e acquistare le creazioni di bravissimi chef che hanno fatto del cake design una forma d’arte.